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在1990年代之前，美國(guó)的食品也不要求營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不過(guò)廠(chǎng)家可以自愿標(biāo)注。隨著人們對(duì)飲食健康的關(guān)注，F(xiàn)DA開(kāi)始考慮制定統(tǒng)一的規(guī)范。制定統(tǒng)一的標(biāo)簽規(guī)范的目標(biāo)有三項(xiàng)：減少“自愿標(biāo)簽”的混亂；幫助公眾選擇健康飲食；促使食品企業(yè)改進(jìn)配方，開(kāi)發(fā)更健康的食品。1990年7月，F(xiàn)DA拿出了《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽與教育法案》的初稿，簡(jiǎn)稱(chēng)NLEA。當(dāng)年11月，這個(gè)草案被國(guó)會(huì)通過(guò)，經(jīng)總統(tǒng)簽署而成為法律。

美國(guó)目前強(qiáng)制標(biāo)注的有15項(xiàng)：總熱量Calories、來(lái)自脂肪的熱量Calories from Fat、總脂肪Total Fat、飽和脂肪Saturated Fat、反式脂肪Trans Fat、膽固醇Cholesterol、鈉Sodium、總碳水化合物Total Carbohydrate、膳食纖維Dietary Fiber、糖Sugar、蛋白質(zhì)Protein、維生素A Vitamin A、維生素C Vitamin C、鈣Calcium、鐵Iron。強(qiáng)制標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)素（除總熱量Calories、總脂肪Total Fat、鈉Sodium、總碳水化合物Total Carbohydrate、蛋白質(zhì)Protein）根據(jù)選擇不同的標(biāo)簽格式以及營(yíng)養(yǎng)素含量，可用”Not asignificant source of …..”來(lái)表示。

除此以外，生產(chǎn)者還可以自愿標(biāo)注一些其他項(xiàng)目，比如單不飽和脂肪MonounsaturatedFat、多不飽和脂肪PolyunsaturatedFat、可溶性纖維Soluble Fiber、不溶性纖維Insoluble Fiber其他維生素與礦物質(zhì)等。

對(duì)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式內(nèi)容，NLEA也做了嚴(yán)格的規(guī)定：

生產(chǎn)者可根據(jù)產(chǎn)品包裝尺寸以及營(yíng)養(yǎng)素含量顯著性，選擇不同的標(biāo)注格式。