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在中國，茶為國飲，非同小可。中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶，據(jù)說始于神農時代，少說也有4700多年了，可以說茶葉已經(jīng)成了我們生活中不可缺少的部分。近日報道稱，十大知名茶葉品牌在農殘指標上全軍覆沒。一時間，茶葉深陷“農藥門”。

央視記者隨機暗訪了當?shù)氐牟枭?，結果讓人震驚，連茶農都不敢喝自己種的茶。

記者：打了農藥的這茶葉，你們還喝不喝？

茶商：我們都不喝那樣的茶。

茶農：打完農藥喝得少，都不敢喝。

記者：都不敢喝，那賣了誰喝呀？

茶農：賣了是人家喝，誰要買誰就喝。

攝入過量農殘對人體有何危害？

據(jù)國際環(huán)保組織綠色和平的調查報告顯示，在茶葉檢測出的農藥中，多菌靈和苯菌靈、腈菌唑和氟硅唑等農藥殘留，被歐盟定義為有可能影響生育能力、胎兒發(fā)育和遺傳基因損害的農藥殘留。據(jù)了解，滅多威被世界衛(wèi)生組織(WHO)定義為劇毒農藥，中毒癥狀有頭暈頭痛。而硫丹對人類和大多數(shù)動物都有劇毒，且能在人體內累積，低量接觸就能產生急慢性的影響。氰戊菊酯則會使接觸部位皮膚感到刺痛，接觸量大時也會引起頭痛、惡心，重者會抽搐或休克。

茶還能不能喝呢？

中國工程院院士、茶學專家陳宗懋表示，“農藥殘留”和“農藥超標”是不同的概念，檢測出農殘不等于就有危害。“就像去醫(yī)院體檢，通過對照標準值，才能知道指標是否正常。”中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員劉新表示：“我國人均飲茶量每天不足10克，加之大部分農藥不溶于水，即使茶葉中有少量的農藥殘留，泡出的茶湯中農藥含量極低，通過飲茶攝入的農藥也在安全范圍內，不會對人產生健康風險。”中國農業(yè)科學院茶葉研究所副研究員江和源在接受媒體采訪時表示，茶中的農藥殘留是否會對人體健康有害，要視量而定。只要茶中農藥的殘留是符合國家標準的，就不會影響人體健康，消費者不用過于擔心。

怎樣喝茶才健康？

1、80℃以上開水沖洗 避免農藥殘留問題

國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅說，喝茶時，最好使用80℃以上的開水進行沖洗，時間約在2-3分鐘。“除了沖洗灰塵，大部分農藥殘留也會洗掉。”他說，一些能較短時間溶解于水的農藥，將會在高溫下釋放出至少50%%的量。

2、避免長時間沖泡茶葉

另外，要避免長時間沖泡。如茶葉中的鉛，在沖泡時幾乎不溶于茶湯，只要在兩個小時內，已沖泡茶葉所含的殘留農藥成分大多泡不出來。因此，喝茶可以注意“不要嚼吃茶葉”和“不要一杯茶從早泡到晚”這兩點。

3、喝茶切忌貪多貪濃

    喝茶必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。

五個時間少喝茶

1、空腹時忌喝茶，因為茶性入肺腑，會冷脾胃，容易“茶醉”。

2、飯前、飯后不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還會影響消化器官的吸收功能。

3、飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收。

4、不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉淀，影響藥效。

5、酒后喝茶無助于解酒，只會傷腎、損心。

 買茶注意以下兩點：

1、買茶時盡量買高山茶。高海拔山區(qū)，相對溫度較低，茶葉耐寒性較強，病蟲害較少，茶農噴灑農藥較少，且高山茶茶質較低山茶優(yōu)質。

2、買茶時看看包裝上是否有貼QS標簽（國家食品質量安全認證）。有QS認證，相當于經(jīng)過國家正規(guī)機構檢測，多了一層保證。

茶葉相關現(xiàn)行標準：

1       GB/T 32744-2016         茶葉加工良好規(guī)范                  

2       GB/T 30766-2014         茶葉分類                  

3       GB/T 30375-2013         茶葉貯存                  

4       GB/T 30376-2013         茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定-電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法        

5       GB/T 30483-2013         茶葉中茶黃素的測定-高效液相色譜法                

6       GB/T 18795-2012         茶葉標準樣品制備技術條件                  

7       GB/T 18797-2012         茶葉感官審評室基本條件             

8       GB/T 23776-2009         茶葉感官審評方法                  

9       GB/T 23376-2009         茶葉中農藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法         

10     GB/T 23379-2009         水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法               

11     GB/T 23193-2008         茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法               

12     GB/T 23204-2008         茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法          

13     GB/T 21729-2008         茶葉中硒含量的檢測方法             

14     GB/T 5009.176-2003    茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定             

15     GB/T 5009.57-2003      茶葉衛(wèi)生標準的分析方法