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　    近年來，社會經(jīng)濟的發(fā)展、人們保健意識的提高及疾病模式轉(zhuǎn)變等多重因素促使保健食品（亦稱功能性食品）在全世界范圍內(nèi)興起。從保健食品的未來發(fā)展趨勢看，人們對此類食品的要求不外乎兩點，即安全性及功能性。保健食品的健康聲明是幫助消費者了解其特殊功能的依據(jù)，因此，健康聲明是否科學、是否真實不僅對消費者至關(guān)重要，而且對保健食品業(yè)的未來發(fā)展也有著至關(guān)重要的影響。但是，由于國際上迄今為止尚未對保健食品的健康聲明制訂統(tǒng)一的規(guī)定，各國對聲明的內(nèi)容各有不同。
　　瑞典：根據(jù)瑞典保健食品健康聲明計劃，健康聲明主要包括兩部分內(nèi)容，一是已獲批準的8項膳食與健康關(guān)系信息中的一項，二是產(chǎn)品成分信息。已認可的膳食與健康關(guān)系包括肥胖（能量）、血膽固醇（脂肪含量）、血壓（鈉）、動脈粥樣硬化（血壓、血清膽固醇及魚油中的不飽和脂肪酸）、便秘（膳食纖維）、骨質(zhì)疏松（鈣）、齲齒（易酵解的碳水化合物）和鐵缺乏（鐵）。瑞典食品企業(yè)和相關(guān)零售組織建議擴充包括產(chǎn)品的特異生理作用的聲明。
　　美國：美國早在1993年就開始認可某些特定食品使用“能降低疾病危險性”的聲明。根據(jù)FDA要求，這些特點聲明要有公認的科學依據(jù)。證據(jù)必須客觀地證明該膳食或作食物中的營養(yǎng)素與特定疾病有關(guān)。例如魚油與疾病之間的生理學相關(guān)性，已經(jīng)由美國FDA對其健康聲明進行了評估。此外，美國國家科學院已制訂了膳食參考攝入量。
　　美國FDA已經(jīng)確認某些水果、蔬菜和各種谷類對人體有益。因此批準在健康聲明中可以說明這些植物性食品與降低某些疾病危險性有關(guān)。這些植物化學物質(zhì)被分為幾類，包括黃酮類（其中包括黃酮醇）、黃烷醇、異黃酮和花色素甙、烯丙基硫化物、類胡蘿卜素、單萜類、異硫氰酸鹽和植物固醇。
　　據(jù)了解，美國FDA已批準的食物或某些成分與疾病有關(guān)的聲明有：高鈣食品能降低骨質(zhì)疏松癥的危險性；低飽和脂肪、低膽固醇和低脂肪食品能降低心血管疾病的危險性；糖醇類能降低齲齒的危險性；燕麥和車前子中的可溶性纖維能降低心血管疾病。
　　FDA“現(xiàn)代化法令”還規(guī)定，提出的健康聲明也可根據(jù)中央一級科學機構(gòu)的權(quán)威性陳述，如國家衛(wèi)生研究院和疾病控制中心以及國家科學院的陳述。此外，美國還要求，健康聲明的最重要的前提是食物成分的安全性已依據(jù)法規(guī)進行了評價。
　　日本：要求保健食品須提交充足的科學證據(jù)顯示健康效果。上世紀90年代初，日本提出“特定保健用食品”（FOSHU）的概念。特定保健用食品指能改善人類健康，并且允許顯示其健康效果的食品。如果保健食品能夠提交支持其健康聲明的科學證據(jù)資料，則日本衛(wèi)生福利部就會同意并允許在其標簽上用一個符號，證明該健康聲明是經(jīng)政府批準許可的。在日本，對FOSHU還有一些特殊的規(guī)定。譬如，對于此類食品，需要提供證據(jù)以說明其終端產(chǎn)品對健康有益，規(guī)定僅有其各個成分單獨作用的資料是不夠的。其產(chǎn)品存在形態(tài)也有規(guī)定，應(yīng)以普通食品形式，而不是藥片或膠囊形式。另外還規(guī)定，此類食品不是與某些特定癥狀相聯(lián)系的偶然使用的產(chǎn)品。

來源：中國國門時報