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　　茶葉作為國飲，一直是大多數(shù)國人的心頭好，而且近期也是采摘西湖龍井最佳時(shí)期。隨著茶葉行業(yè)的發(fā)展，農(nóng)殘超標(biāo)、以次充好、重金屬超標(biāo)等陰影揮之不去。中國是歐盟最大的綠茶供應(yīng)國，然而歐美幾乎每年更新檢測標(biāo)準(zhǔn)，讓我國的茶葉產(chǎn)業(yè)喘不過氣來，暴露出我國茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)偏低，茶葉安全無法得到保障。為此做好茶葉檢測尤為重要。

　　茶葉中檢測重金屬的前處理方法

　　1.傳統(tǒng)方法

　　傳統(tǒng)方法一般分為灰化法和消化法兩種。灰化法采用高溫灼燒破壞樣品中的有機(jī)物，最后用稀硝酸來溶解灰分中的重金屬。消化法則利用濃硝酸和濃硫酸或硝酸和高氯酸等強(qiáng)氧化劑，并加熱消煮使樣品中的有機(jī)物質(zhì)完全分解、氧化，呈氣態(tài)逸出，待測成分則轉(zhuǎn)化為無機(jī)物狀態(tài)存在于消化液中供測試用。這兩種方法是國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的樣品處理方法，但在檢測過程中發(fā)現(xiàn)這兩種方法都有一些不利因素：灰化法時(shí)間太長，一般需要6～8 h，有時(shí)甚至需花費(fèi)幾十小時(shí)，還可能造成揮發(fā)元素的損失或坩堝吸留降低測定值和回收率；消化法同樣消化周期長，步驟繁瑣，消化過程中易產(chǎn)生大量的有害氣體，且試劑用量多，易使空白值偏高。

　　2.微波消解和高壓消解

　　微波加熱方式是一種直接的“體加熱”方式，其能量可以透過包裝材料，直接進(jìn)入試液內(nèi)部。很多科學(xué)工作者都進(jìn)行過這方面的研究。傅明等采用微波消解法和電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-AES)測定了茶葉中鉛、砷、銅、鎘、錳、鐵、鋅、硒等12種元素，RSD均小于9%，回收率為84.5%～115%。林捷等采用微波法消解樣品，測定了茶葉中的Cu、Pb元素，回收率93.1%～105.9%，該方法具有快速、高效、簡便、節(jié)約試劑、空白值低等優(yōu)點(diǎn)。

　　高壓消解是將茶葉置于高壓消解罐中，利用罐體內(nèi)高溫高壓密閉的強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的環(huán)境來達(dá)到快速消解難溶物質(zhì)的目的，可使消解過程大為縮短，且使被測組份的揮發(fā)損失降到最小限度，有利于控制測定的準(zhǔn)確度。目前已被廣泛應(yīng)用于各分析領(lǐng)域，并被認(rèn)定為標(biāo)準(zhǔn)方法，這一方法消解程度比較好，且成本也不高，但危險(xiǎn)系數(shù)較其他方法相對要高。陸洋等建立密封消解原子熒光光譜法同時(shí)測定茶葉中硒和錫的方法，硒檢出限為0.32μg／L，測定相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.8%，樣品加標(biāo)回收率為96.4%～98.8%，錫檢出限為0.30μg／L，測定相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為3.5%，樣品回收率為92.7%～102.0%。彭玉魁用增壓溶樣和等離子體發(fā)射光譜法(ICP-AES)同時(shí)測定了茶葉中Al、As、Ba、Cd、Cu、Fe、Mn、Ni、Pb、Se和Zn等12種礦質(zhì)營養(yǎng)元素及重金屬元素。

　　3.酸提取法

　　酸提取法作為樣品快速測定的預(yù)處理技術(shù)，也被國內(nèi)外學(xué)者廣泛研究。浸提法是用適當(dāng)?shù)慕⑵渲械谋粶y組分浸出，該法操作簡便、快速，但有時(shí)并非所有被測組分都能提取完全，必須注意檢查提取的程度。李大春用HCl浸提和原子吸收測定茶葉中鉛、銅，與用國家標(biāo)準(zhǔn)NHO3-H2SO4-HClO4法測定茶葉標(biāo)樣結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度基本一致。袁建[16]采用2 mol/L的鹽酸在70℃時(shí)浸泡60 min提取茶葉中重金屬元素，Cu的提取率為96.7%，Pb的提取率為93.2%。

　　4.其它方法

　　傳統(tǒng)的樣品預(yù)處理方法存在著操作繁瑣費(fèi)時(shí)、回收率低、實(shí)驗(yàn)空白值高、以及試劑對環(huán)境的污染等問題，尋找簡便有效的樣品預(yù)處理方法一直是分析工作者的研究課題。如汪江節(jié)等應(yīng)用懸浮液進(jìn)樣技術(shù)和火焰原子光譜法，測定了茶葉中的銅。翁棣等利用超聲攪拌懸浮液進(jìn)樣技術(shù)和火焰原子吸收光譜法，成功測定了茶葉中銅、鐵、鋅、鉛、鎘的含量。電熱蒸發(fā)(ETV)作為ICP-AES和ICP-MS聯(lián)用的一種進(jìn)樣技術(shù)，具有進(jìn)樣效率高、樣品需求少、檢出限低以及可直接分析固體試樣等優(yōu)點(diǎn)。

　　陳世忠以聚四氟乙烯(PTFE)懸浮體為化學(xué)改進(jìn)劑，采用懸浮體制樣ETV-ICP-AES法直接同時(shí)測定茶葉中的痕量元素La、Yb、Y、Cu、Cr的蒸發(fā)行為，并對主要影響因素進(jìn)行了研究。

　　茶葉無損檢測新思路

　　研究者首次提出利用近紅外光譜和機(jī)器視覺兩種傳感信息融合技術(shù)檢測茶葉品質(zhì)的新思路，并進(jìn)行了初步嘗試。試驗(yàn)以4個(gè)級別的炒青綠茶為研究對象，對獲取的圖像特征信息和光譜特征信息，通過主成分分析，并利用人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)建立茶葉品質(zhì)評判的模型。研究結(jié)果表明，基于近紅外光譜和機(jī)器視覺的多傳感器信息融合技術(shù)評判茶葉品質(zhì)的方法是可行的，評判的精度和穩(wěn)定性都較此前單個(gè)評價(jià)方式有所提高。