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一季度食品抽檢食品添加劑居首占33.8%

嘉峪檢測(cè)網(wǎng) 2016-05-19 08:50

近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布2016年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢情況。通報(bào)指出，超范圍使用食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)不合格為抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的主要問題，其中超范圍、超限量使用食品添加劑問題占不合格食品總數(shù)的33.8%，是食品不合格最主要的原因。

通報(bào)顯示，全國(guó)有28個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)此類問題。原因包括：相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)為過度延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期違反規(guī)定使用防腐劑；為增加產(chǎn)品口感，違規(guī)使用甜味劑等；也存在因誤讀食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝水平不精等情況。

食品中微生物污染問題也很嚴(yán)重，在全國(guó)27個(gè)省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，該原因產(chǎn)出的食品占不合格總數(shù)22.9%。據(jù)了解，微生物污染問題的主要原因包括：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)，未按要求進(jìn)行冷藏或冷凍處理。

在全國(guó)29個(gè)省份抽檢中發(fā)現(xiàn)，食品品質(zhì)指標(biāo)不合格問題占不合格總數(shù)21.1%。這主要因?yàn)椋荷a(chǎn)工藝控制不到位，原材料把關(guān)不嚴(yán)，以及儲(chǔ)運(yùn)過程不符合要求等。比如，肉及肉制品在生產(chǎn)過程或儲(chǔ)運(yùn)過程中溫度、時(shí)間控制不當(dāng)，肉類制品中的油脂被氧化產(chǎn)生酸敗，導(dǎo)致酸價(jià)超標(biāo)；酒類產(chǎn)品包裝不嚴(yán)密、計(jì)量器具不準(zhǔn)，造成酒精度不達(dá)標(biāo)等。

此外，在全國(guó)有21個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格問題占不合格總數(shù)7.3%；25個(gè)省份抽檢，食品中金屬等元素污染問題占不合格總數(shù)5.0%；18個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)，食品中檢出非食用物質(zhì)問題占不合格總數(shù)2.2%；另外，9個(gè)省份抽檢發(fā)現(xiàn)食品真菌毒素污染問題占不合格總數(shù)1.5%。

2016年第一季度，國(guó)家食藥監(jiān)總局共完成全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品198961批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品193617批次，不合格樣品5344批次，樣品總體合格率為97.3%。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費(fèi)品的樣品合格率均高于平均水平（97.3%）。

附：2016年第一季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

序號(hào)	食品種類	樣品抽檢數(shù)量/批次	合格樣品數(shù)量/批次	不合格樣品數(shù)量/批次	樣品合格率
1	糧食及糧食制品	21878	21415	463	97.9%
2	食用油、油脂及其制品	9186	8943	243	97.4%
3	肉及肉制品	23781	23222	559	97.6%
4	蛋及蛋制品	2112	2065	47	97.8%
5	蔬菜及其制品	14611	14182	429	97.1%
6	水果及其制品	7511	7295	216	97.1%
7	水產(chǎn)及水產(chǎn)制品	8880	8479	401	95.5%
8	飲料	11462	11155	307	97.3%
9	調(diào)味品	12822	12504	318	97.5%
10	食糖	814	801	13	98.4%
11	酒類	14807	14157	650	95.6%
12	焙烤食品	10475	9963	512	95.1%
13	茶葉及其相關(guān)制品、咖啡	3379	3315	64	98.1%
14	薯類及膨化食品	2972	2901	71	97.6%
15	糖果及可可制品	3763	3732	31	99.2%
16	炒貨食品及堅(jiān)果制品	3738	3601	137	96.3%
17	豆類及其制品	5634	5551	83	98.5%
18	蜂產(chǎn)品	1838	1784	54	97.1%
19	冷凍飲品	894	869	25	97.2%
20	罐頭	1699	1683	16	99.1%
21	乳制品	8566	8541	25	99.7%
22	特殊膳食食品	3325	3289	36	98.9%
23	食品添加劑	2262	2239	23	99.0%
24	餐飲食品	19631	19073	558	97.2%
25	保健食品	2904	2842	62	97.9%
26	其他	17	16	1	94.1%

來(lái)源：新華網(wǎng)

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