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    本報記者 劉 佳 通訊員 史婧婧 盛國勇 程 璐

    近年來，浙江傳統(tǒng)名特優(yōu)食品不僅讓本地市民和游客飽享美味，還敲開了境外市場的大門。日前，記者從浙江檢驗檢疫局了解到，今年，浙江老字號食品出口出現(xiàn)明顯增幅。今年前9個月，紹興黃酒出口香港創(chuàng)下了歷史新高，腐乳出口也同比增長了三成。此外，今年9月，浙江的料酒也打破零記錄，首次出口海外市場。

    形勢喜人

    “越酒行天下”，紹興黃酒出口量在全國占比達75%以上。在日本，中國大陸、香港、臺灣等地區(qū)進口的黃酒都被稱為“紹興酒”。紹興是全國最大的黃酒生產和出口基地，同時也擁有全國腐乳出口量最大企業(yè)。中國腐乳發(fā)源于紹興，紹興腐乳始于漢末，迄今已有1500年歷史，并于1915年獲舊金山美國巴拿馬太平洋萬國博覽會獎章。

    紹興黃酒和紹興腐乳出口市場占有率情況較為穩(wěn)定，出口量穩(wěn)步提高，主要外銷市場為日本、韓國等國家和中國香港。近三年來，紹興地區(qū)出口黃酒、腐乳未出現(xiàn)國外通報案例，且出口量一直穩(wěn)中有升。今年前9個月，紹興黃酒出口香港1162.8噸、貨值262.2萬美元，同比分別增長14.92%和18.12%，出口香港市場創(chuàng)下歷史新高。紹興腐乳前9個月出口775.6噸、貨值184.1萬美元，同比分別增長33.56%和30.11%。9月23日，紹興咸亨食品有限公司出口香港腐乳的質量管控情況通過了香港食環(huán)署的現(xiàn)場檢查，這為紹興腐乳持續(xù)暢銷香港市場拿到了一張寶貴的“通行證”。

    而金華火腿在國際市場上更是與意大利的帕爾瑪火腿、西班牙的伊比利亞火腿齊名，被譽為世界三大頂級火腿之一。金華火腿主要集中銷往中國香港、新加坡等地。由于近年來魚翅消費量下降，金華火腿作為魚翅的金牌佐料，也受到了一些影響，前9個月出口301噸、貨值241萬美元，出口重量和金額同比分別下降42.9%和42.7%。

    除了傳統(tǒng)出口的黃酒、火腿和腐乳外，料酒也正在成為浙江傳統(tǒng)名特優(yōu)產品出口的新秀。湖州老恒和釀造有限公司是一家始建于清咸豐年間的調味料生產企業(yè)。作為國內料酒產業(yè)的領導品牌，2013年全年銷售額超過1.7億元，多年來產銷量位居全國第一，但產品一直沒有出口。今年1月該企業(yè)在香港主板上市后，也于9月邁出了產品出口香港市場銷售的第一步，2萬多瓶、價值10萬多元的料酒將于近期發(fā)往香港。

    困難不少

    “浙江傳統(tǒng)名優(yōu)食品大多為我國特色地方名片，但當前出口仍面臨著很多不確定因素?！闭憬质称繁O(jiān)管處處長王志剛告訴記者。

    王志剛分析認為，當前浙江傳統(tǒng)名優(yōu)食品出口還有“三大門檻”要邁過去。一是國外技術性貿易措施增多，出口風險加大；二是原料品質和安全難以保障；三是深加工產品少、種類單一。

    據(jù)悉，由于我國食品安全事件頻發(fā)引發(fā)國外擔憂，國外針對我國食品的歧視性技術性貿易措施日益增多，且更為隱蔽，有的甚至被強制性限制進口。如2013年7月3日起，歐盟對我國相關米制品轉基因檢測擴充產品范圍，其中料酒因使用糯米原料也被列入。嘉興粽子也由于原料大米轉基因問題無法打開歐盟市場，2009年，日本從中國產含豬肉的冷凍食品中檢測出了“瘦肉精”后，對我國輸日豬肉食品實施命令檢查（即批批查驗），同時將殘留限量從原先的2ppb提高到0.05ppb，而我國的限量標準為0.2，高于我國40倍。由于采購來自外地的原料肉“瘦肉精”超標，導致浙江出口日本的肉制品連續(xù)5批被日方通報，含豬肉的浙江特色美食小籠包、豬肉粽子、香腸等一時出口受阻。

    與此同時，浙江傳統(tǒng)名優(yōu)食品使用的谷物、豆類等農產品原料種類繁多，如腐乳原料為大豆、黃酒的原料為糯米。這些原料來自全國各地，風險控制較復雜。加之我國工業(yè)化迅速發(fā)展過程中對環(huán)境、水源和大氣產生的污染，導致農作物原料風險控制難度加大。

    此外，浙江傳統(tǒng)名優(yōu)出口食品還存在深加工產品少、種類單一的問題。以金華火腿為例，雖然金華火腿以色、香、味俱全享譽華人世界，但受困于傳統(tǒng)的制作工藝，大部分火腿生產企業(yè)仍局限于“一只腿”的小金華火腿概念。對于利用金華火腿延伸開發(fā)調味品、方便食品、休閑類產品，目前僅有金字火腿股份有限公司等少數(shù)幾家企業(yè)試驗開發(fā)了火腿熟食、火腿高湯、火腿醬等關聯(lián)產品，金華火腿的深加工研發(fā)推廣還在逐步摸索中。

    征途漫漫

    為提高轄區(qū)內出口名特優(yōu)產品的知名度，確保產品質量安全，促進出口，浙江檢驗檢疫部門近年來做了大量工作。

    如對高等級低風險的企業(yè)降低出口抽批比例，擴大監(jiān)督抽查模式覆蓋范圍，縮短通關時間，鼓勵誠信守法、自檢自控能力強的企業(yè)擴大產品出口。在出口黃酒檢測項目上，在風險分析和確保產品質量安全的基礎上，結合服務外貿的總要求，自今年7月1日起，對出口黃酒檢測項目進行調整，對抽中批塑化劑只檢測DBP鄰苯二甲酸二丁酯，調整后對出口抽中的黃酒，每批可節(jié)約費用200元，對出口黃酒中甜蜜素與甲胺磷項目，改為抽中批檢測，對出口日本未抽中的黃酒，每批可節(jié)約費用350元，切實減輕了企業(yè)負擔。

    檢驗檢疫部門也積極幫助企業(yè)應對突發(fā)事件。去年9月，國內部分地區(qū)大米中出現(xiàn)鎘含量超標現(xiàn)象，而黃酒釀造原料為糯米，也存在鎘含量超標的風險。浙江紹興檢驗檢疫局立即對黃酒中鎘的含量進行了普查，普查抽樣包含古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等全部18家出口黃酒企業(yè)，共抽取53個樣品。結果顯示，53個黃酒樣品中均未檢出鎘，黃酒出口企業(yè)心中的石頭總算落了地。

    目前除了上述幾個老字號食品外，杭州樓外樓等名店名樓，五芳齋、諸老大粽子、三珍齋醬鴨、萬隆火腿、綠盛牛肉等知名企業(yè)還沒有拓展海外市場。近年來，浙江局也不斷采取措施，幫助老字號名企取得國際市場的“通行證”，在應對技術性貿易措施方面給予指導，爭取讓更多的“老字號”走出去。征途漫漫，尚需努力?！吨袊鴩T時報》