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真菌毒素的產(chǎn)生： 當(dāng)霉菌帶有產(chǎn)毒基因且環(huán)境條件適宜的時(shí)候，便會(huì)產(chǎn)生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一種，霉菌產(chǎn)生的毒素被稱為真菌毒素。如“黃曲霉毒素 ” ，它是最毒的一種真菌毒素，其中，黃曲霉毒素 B1 的毒性是氰化鉀的 10 倍、砒霜 ( 三氧化二砷 ) 的 68 倍。 真菌毒素種類： 目前已知的真...查看詳情>>
真菌毒素的產(chǎn)生：
當(dāng)霉菌帶有產(chǎn)毒基因且環(huán)境條件適宜的時(shí)候，便會(huì)產(chǎn)生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一種，霉菌產(chǎn)生的毒素被稱為真菌毒素。如“黃曲霉毒素”，它是最毒的一種真菌毒素，其中，黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍、砒霜 (三氧化二砷)的68倍。
真菌毒素種類：
目前已知的真菌毒素有400多種，常見的有如下幾種：
1. 黃曲霉毒素
黃曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1和M2幾型。長(zhǎng)期食用含有黃曲霉毒素的食品會(huì)引起慢性中毒、肝癌。容易被黃曲霉毒素B1污染的食物有：花生、大豆、玉米以及制品。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1在動(dòng)物體內(nèi)代謝產(chǎn)物，主要污染的食物有：奶及奶制品。
2. 脫氧學(xué)腐鐮刀菌烯醇
脫氧學(xué)腐鐮刀菌烯醇會(huì)損害人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，可能污染的食品有：玉米、小麥、大麥。
3. 展青霉素
展青霉素是一種神經(jīng)毒素，具有致畸、致突變和致癌性，可能污染的食品有：腐爛的蘋果和山楂。
4. 赭曲霉毒素A
赭曲霉毒素A具有腎毒性和神經(jīng)毒性，可致畸、致癌，可能污染的食物除糧食外，還有咖啡豆。
5. 玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的毒性主要作用于生殖系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能污染的食物有小麥和玉米。
真菌毒素相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
GB 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
GB/T 22508-2008 預(yù)防與降低谷物中真菌毒素污染操作規(guī)范
收起百科↑ 最近更新：2017年08月09日
檢測(cè)項(xiàng)：真菌 檢測(cè)樣品： 標(biāo)準(zhǔn)：一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB15979-2002 附錄B
機(jī)構(gòu)所在地：上海市
檢測(cè)項(xiàng)：部分參數(shù) 檢測(cè)樣品：乳粉 標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉GB 19644-2010
檢測(cè)項(xiàng)：部分參數(shù) 檢測(cè)樣品：液體乳 標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳GB 25190-2010
檢測(cè)項(xiàng)：部分參數(shù) 檢測(cè)樣品：酸牛奶 標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳GB 19302-2010
機(jī)構(gòu)所在地：黑龍江省哈爾濱市
檢測(cè)項(xiàng)：真菌菌落總數(shù) 檢測(cè)樣品：動(dòng)植物油脂 標(biāo)準(zhǔn)：紙巾紙 GB/T 20808-2011 5.17
檢測(cè)項(xiàng)：二氯甲烷可溶性物質(zhì) 檢測(cè)樣品：紡織品 標(biāo)準(zhǔn)：纖維分析：定性 AATCC?TM 20－2011?
機(jī)構(gòu)所在地：浙江省嘉興市
檢測(cè)項(xiàng)：真菌菌落總數(shù) 檢測(cè)樣品：紙和紙板 標(biāo)準(zhǔn)：牙刷 GB 19342-2003
檢測(cè)項(xiàng)：真菌菌落總數(shù) 檢測(cè)樣品：紙和紙板 標(biāo)準(zhǔn)：牙刷 GB 19342-2003
機(jī)構(gòu)所在地：湖南省長(zhǎng)沙市
檢測(cè)項(xiàng)：熱穩(wěn)定性 檢測(cè)樣品：白色有釉陶瓷器 標(biāo)準(zhǔn)：白色有釉陶瓷器抗熱震性測(cè)定方法 ASTM C 554-93（R2011）
機(jī)構(gòu)所在地：山東省淄博市
檢測(cè)項(xiàng)：真菌菌落總數(shù) 檢測(cè)樣品：一次性衛(wèi)生用品 標(biāo)準(zhǔn)：紙尿褲（含紙尿片/墊） QB/T2493-2000
檢測(cè)項(xiàng)：定性分析 檢測(cè)樣品：紡織品 標(biāo)準(zhǔn)：纖維定性分析 AATCC 20-2011
機(jī)構(gòu)所在地：江蘇省蘇州市
檢測(cè)項(xiàng)：真菌菌落總數(shù) 檢測(cè)樣品：水質(zhì) 標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生紙（含衛(wèi)生紙?jiān)垼? GB20810-2006
機(jī)構(gòu)所在地：北京市
檢測(cè)項(xiàng)：真菌總數(shù) 檢測(cè)樣品：一次性使用衛(wèi)生用品 標(biāo)準(zhǔn)：擦手紙 GB/T 24455-2009
機(jī)構(gòu)所在地：廣東省汕頭市
檢測(cè)項(xiàng)：全部項(xiàng)目 檢測(cè)樣品：齒科材料 標(biāo)準(zhǔn)：牙科材料 色穩(wěn)定性的測(cè)定 YY/T 0631-2008
機(jī)構(gòu)所在地：北京市
檢測(cè)項(xiàng)：真菌菌落總數(shù) 檢測(cè)樣品：一次性使用衛(wèi)生用品 標(biāo)準(zhǔn)：一次性使用衛(wèi)生用品 GB 15979-2002
機(jī)構(gòu)所在地：廣東省深圳市
