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真菌毒素的產(chǎn)生： 當(dāng)霉菌帶有產(chǎn)毒基因且環(huán)境條件適宜的時候，便會產(chǎn)生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一種，霉菌產(chǎn)生的毒素被稱為真菌毒素。如“黃曲霉毒素 ” ，它是最毒的一種真菌毒素，其中，黃曲霉毒素 B1 的毒性是氰化鉀的 10 倍、砒霜 ( 三氧化二砷 ) 的 68 倍。 真菌毒素種類： 目前已知的真...查看詳情>>
真菌毒素的產(chǎn)生：
當(dāng)霉菌帶有產(chǎn)毒基因且環(huán)境條件適宜的時候，便會產(chǎn)生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一種，霉菌產(chǎn)生的毒素被稱為真菌毒素。如“黃曲霉毒素”，它是最毒的一種真菌毒素，其中，黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍、砒霜 (三氧化二砷)的68倍。
真菌毒素種類：
目前已知的真菌毒素有400多種，常見的有如下幾種：
1. 黃曲霉毒素
黃曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1和M2幾型。長期食用含有黃曲霉毒素的食品會引起慢性中毒、肝癌。容易被黃曲霉毒素B1污染的食物有：花生、大豆、玉米以及制品。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1在動物體內(nèi)代謝產(chǎn)物，主要污染的食物有：奶及奶制品。
2. 脫氧學(xué)腐鐮刀菌烯醇
脫氧學(xué)腐鐮刀菌烯醇會損害人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，可能污染的食品有：玉米、小麥、大麥。
3. 展青霉素
展青霉素是一種神經(jīng)毒素，具有致畸、致突變和致癌性，可能污染的食品有：腐爛的蘋果和山楂。
4. 赭曲霉毒素A
赭曲霉毒素A具有腎毒性和神經(jīng)毒性，可致畸、致癌，可能污染的食物除糧食外，還有咖啡豆。
5. 玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的毒性主要作用于生殖系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能污染的食物有小麥和玉米。
真菌毒素相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
GB 2761-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
GB/T 22508-2008 預(yù)防與降低谷物中真菌毒素污染操作規(guī)范
收起百科↑ 最近更新：2017年08月09日
檢測項：含泥量 檢測樣品：混凝土拌合物 標(biāo)準(zhǔn)：《普通混凝土配合比設(shè)計規(guī)程》JGJ55-2011
機(jī)構(gòu)所在地：江蘇省南京市
檢測項：含泥量 檢測樣品：建筑用石 標(biāo)準(zhǔn)：《普通混凝土用砂、石質(zhì)量及檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)》JGJ52-2006
檢測項：含泥量 檢測樣品：砂漿 標(biāo)準(zhǔn)：《砌筑砂漿配合比設(shè)計規(guī)程》JGJ/T98-2010
機(jī)構(gòu)所在地：江蘇省靖江市
機(jī)構(gòu)所在地：天津市
檢測項：含泥量 檢測樣品：粗集料 標(biāo)準(zhǔn)：建設(shè)用砂GB/T14684-2011
檢測項：含泥量及泥塊含量 檢測樣品：礦粉 標(biāo)準(zhǔn)：公路工程集料試驗規(guī)程JTG E42-2005
機(jī)構(gòu)所在地：廣東省廣州市
檢測項：含泥量 檢測樣品：砂 標(biāo)準(zhǔn)：《普通混凝土用砂、石質(zhì)量及檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)》 JGJ52-2006
檢測項：含泥量 檢測樣品：砂漿 標(biāo)準(zhǔn)：《砌筑砂漿配合比 設(shè)計規(guī)程》JGJ/T98-2010
機(jī)構(gòu)所在地：廣東省深圳市
檢測項：含泥量 檢測樣品：機(jī)械零件 標(biāo)準(zhǔn)：鑄造用砂及混合料試驗方法GB/T2684-2009
機(jī)構(gòu)所在地：黑龍江省齊齊哈爾市
檢測項：全部參數(shù) 檢測樣品：鎂質(zhì)耐火泥 標(biāo)準(zhǔn)：鎂質(zhì)、鎂鋁質(zhì)、鎂鉻質(zhì)耐火泥漿 YB/T 5009-2011
檢測項：全部參數(shù) 檢測樣品：鎂質(zhì)耐火泥 標(biāo)準(zhǔn)：不測使用溫度
機(jī)構(gòu)所在地：河南省濮陽市
機(jī)構(gòu)所在地：福建省廈門市
