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調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)調(diào)味品是烹飪中不可或缺的一部分，能增加菜肴的色、香、味，增加感官，促進(jìn)食欲，對人體健康人體健康有輔助作用。

調(diào)味品檢測范圍包括：食用鹽、食糖、食醋、醬油、味精、醬類、腐乳、液體調(diào)味品、香辛料、香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料、火鍋調(diào)料等。調(diào)味檢測的項(xiàng)目包括：理化指標(biāo)檢測、微生物檢測、重金屬檢測等。不同的調(diào)味品執(zhí)行不同的檢測標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法。截至到2005年底，我國共發(fā)布涉及調(diào)味品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)167項(xiàng)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)99項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)68項(xiàng)，主要內(nèi)容包括調(diào)味品的分類、檢驗(yàn)檢測方法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，基本建立了較為完善的調(diào)味品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。