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桑葚又叫桑椹、桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，是?？浦参锷５墓?。成熟的桑葚果多汁、酸甜可口，且營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鞣酸、蘋果酸、脂肪酸、纖維素、礦

2015/09/05 更新 分類：其他 分享

鳳爪即雞爪，也叫鳳足，其營養(yǎng)價值很高：1.含有豐富的脂肪，可維持人體體溫和保護內(nèi)臟。2.提供必需脂肪酸。3.促進人體對脂溶性維生素的吸收。4.增加人體的飽腹感。5.富含蛋白質(zhì)，

2015/09/05 更新 分類：其他 分享

目前對轉(zhuǎn)基因食品的檢測按原理主要分為針對外源蛋白質(zhì)和針對外源DNA兩種鑒定技術。

2015/03/31 更新 分類：實驗管理 分享

產(chǎn)品： 250g袋裝巴氏殺菌乳 背景： 乳制品主要有液態(tài)奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、干酪、奶油等品類。乳制品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，擁有營養(yǎng)豐富的美名，是最佳

2015/09/24 更新 分類：其他 分享

產(chǎn)品： 豆奶粉 背景： 本案例涉及的企業(yè)為較大型股份制公司所屬的一個分廠，4條生產(chǎn)線，月生產(chǎn)量約600噸，壓力噴霧，半自動包裝，包材為：鋁膜復合包裝袋。 本案例涉及的產(chǎn)品為

2015/09/24 更新 分類：其他 分享

一、 清洗和消毒概念 清洗就是把工廠和加工設備的污物去掉。污物確切的說就是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。 消毒是在清

2015/11/03 更新 分類：其他 分享

2015 年 9 月 21 日 ，韓國食藥廳（ KFDA ）發(fā)布了《畜產(chǎn)品的標識基準》修改草案。 主要內(nèi)容為火腿類食品要求強制標識熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分；要求追加標識核桃、牛肉

2015/10/22 更新 分類：其他 分享

肉品中富含蛋白質(zhì)、脂肪，是微生物的良好營養(yǎng)源，在肉制品加工中，做好衛(wèi)生整理是保證肉制品質(zhì)量的前提。

2017/02/12 更新 分類：法規(guī)標準 分享

一、食品過敏與食品過敏原 食物過敏是指食物中的某些物質(zhì)(通常是蛋白質(zhì))進入體內(nèi)，被體內(nèi)免疫系統(tǒng)當成入侵的病原，發(fā)生免疫反應，對人體造成不良影響。 食品中能使機體產(chǎn)生過敏

2017/04/22 更新 分類：其他 分享

2017 年 4 月 7 日，美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布認可實驗室清單，涉及認證的項目包括對國內(nèi)生產(chǎn)和進出口肉類、蛋品等產(chǎn)品中 3 類物質(zhì)的檢測資格，涉及物質(zhì)包括： 1. 水分、蛋白質(zhì)、脂肪和鹽（

2017/04/22 更新 分類：其他 分享