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一、 清洗和消毒概念 清洗就是把工廠和加工設(shè)備的污物去掉。污物確切的說(shuō)就是存于食品接觸表面為細(xì)菌生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。 消毒是在清

2015/11/03 更新 分類：其他 分享

2015 年 9 月 21 日 ，韓國(guó)食藥廳（ KFDA ）發(fā)布了《畜產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)基準(zhǔn)》修改草案。 主要內(nèi)容為火腿類食品要求強(qiáng)制標(biāo)識(shí)熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分；要求追加標(biāo)識(shí)核桃、牛肉

2015/10/22 更新 分類：其他 分享

肉品中富含蛋白質(zhì)、脂肪，是微生物的良好營(yíng)養(yǎng)源，在肉制品加工中，做好衛(wèi)生整理是保證肉制品質(zhì)量的前提。

2017/02/12 更新 分類：法規(guī)標(biāo)準(zhǔn) 分享

一、食品過(guò)敏與食品過(guò)敏原 食物過(guò)敏是指食物中的某些物質(zhì)(通常是蛋白質(zhì))進(jìn)入體內(nèi)，被體內(nèi)免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵的病原，發(fā)生免疫反應(yīng)，對(duì)人體造成不良影響。 食品中能使機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏

2017/04/22 更新 分類：其他 分享

2017 年 4 月 7 日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室清單，涉及認(rèn)證的項(xiàng)目包括對(duì)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和進(jìn)出口肉類、蛋品等產(chǎn)品中 3 類物質(zhì)的檢測(cè)資格，涉及物質(zhì)包括： 1. 水分、蛋白質(zhì)、脂肪和鹽（

2017/04/22 更新 分類：其他 分享

本文重點(diǎn)綜述了幾類水凝膠的改性及其應(yīng)用進(jìn)展，包括聚乙烯醇(PVA)和明膠復(fù)合水凝膠、蛋白質(zhì)水凝膠、新型智能水凝膠以及納米水凝膠。

2020/04/24 更新 分類：科研開發(fā) 分享

牙釉質(zhì)是由有序排列的羥基磷灰石納米晶體和交錯(cuò)的蛋白質(zhì)基質(zhì)組成的生物組織，具有優(yōu)異的力學(xué)和美學(xué)特性。

2023/01/20 更新 分類：科研開發(fā) 分享

聚山梨酸酯80（吐溫80）是生物藥物制劑中使用最廣泛的“明星”表面活性劑，可防止蛋白質(zhì)在儲(chǔ)存、運(yùn)輸條件變性、聚集、表面吸附以及絮凝作用。

2024/09/30 更新 分類：科研開發(fā) 分享

凍干技術(shù)在藥學(xué)研發(fā)中具有重要地位，尤其是在生物制品、蛋白質(zhì)藥物和疫苗的制備與保存中。凍干保護(hù)劑的選擇對(duì)于維持藥物的穩(wěn)定性和活性至關(guān)重要。

2025/02/19 更新 分類：科研開發(fā) 分享

清華大學(xué)劉凱教授及德國(guó)亞琛工業(yè)大學(xué)Andreas Herrmann教授合作，報(bào)道了一種生物兼容和可生物降解的蛋白質(zhì)基粘合劑，無(wú)需共價(jià)鍵，由陽(yáng)離子超荷電多肽和陰離子十二烷基苯磺酸鈉表面活性劑組成的復(fù)合物，賴氨酸與表面活性劑的摩爾比為 1:0.9，在多重超分子相互作用驅(qū)動(dòng)下，從而實(shí)現(xiàn)超強(qiáng)粘附，達(dá)到16.5 MPa，是常規(guī)生物膠水的10倍。

2021/06/17 更新 分類：科研開發(fā) 分享