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HACCP的獨到之處
傳統(tǒng)的食品安全控制流程一般建立在集中視察、最終產(chǎn)品的測試等方面，通過望、聞、切的方法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規(guī)定

2016/09/27 更新分類：其他分享
無菌藥品灌裝過程中的無菌評估方法
本文通過分析模擬灌裝試驗的工藝驗證內(nèi)涵，結(jié)合工藝驗證的工作流程，在HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）評估基礎(chǔ)上，設(shè)置考察最差條件及模擬試驗的人工干預(yù)。

2023/10/02 更新分類：科研開發(fā) 分享
質(zhì)量管理（QC）七大工具在食品危害分析與關(guān)鍵控
統(tǒng)計技術(shù)在質(zhì)量管理活動中的運用日益廣泛，其中質(zhì)量管理（QC）七大工具因其便利性實用性，使用最為普遍。將其引入到食品危害分析與關(guān)鍵控制點體系（HACCP體系）可以更科學(xué)有效地

2015/09/05 更新分類：其他分享
食品中病原微生物的快速檢測技術(shù)研究進展
在HACCP體系的建立和實施過程中，控制病原微生物一直是各類食品加工的重點?？焖贆z測食品中病原微生物不僅有利于食品安全管理體系及時驗證控制措施實施效果，而且有利于對潛在

2015/09/05 更新分類：其他分享
關(guān)于對國內(nèi)外食品安全管理體系的發(fā)展現(xiàn)狀的認知
國內(nèi)外食品安全管理體系的現(xiàn)狀綜述目前國內(nèi)外食品安全和質(zhì)量管理體系的管理體系標準主要有以下幾個。 GAP（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）、ISO9001（質(zhì)量管

2015/11/03 更新分類：其他分享
國家認監(jiān)委關(guān)于完善“危害分析與關(guān)鍵控制點體系”（HACCP）認證有關(guān)要求的公告(國家認監(jiān)委2015年第25號公告)
【發(fā)布單位】國家認監(jiān)委【發(fā)布文號】國家認監(jiān)委2015年第25號公告【發(fā)布日期】 2015-08-25 【生效日期】【效力】【備注】國家認監(jiān)委2009年、2011年相繼發(fā)布《危害分析與關(guān)鍵控制點

2015/10/03 更新分類：其他分享
美國FDA對兩家企業(yè)發(fā)布警告信
食品伙伴網(wǎng)訊據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，近日美國FDA對兩家企業(yè)發(fā)布警告信，這包括加州一家海鮮加工廠與紐約州一家乳品廠。由于發(fā)現(xiàn)多處嚴重違反海鮮HACCP規(guī)定以及現(xiàn)行良好操作

2015/10/22 更新分類：其他分享
韓國預(yù)告制定《食品及畜產(chǎn)品安全管理認證標準》
食品伙伴網(wǎng)訊 11月16日，韓國KFDA發(fā)布了制定《食品及畜產(chǎn)品安全管理認證標準》的行政預(yù)告，其主要內(nèi)容為合并食品與畜產(chǎn)品的食品安全管理認證標準（HACCP）相關(guān)事項。

2015/11/18 更新分類：法規(guī)標準分享
面包、蛋糕質(zhì)量控制的HACCP方式
背景國標GB7099-1998中規(guī)定面包、蛋糕的微生物必須符合表一的要求。從生產(chǎn)工藝看，都需要經(jīng)過高溫烘烤，有效殺滅原料中的微生物。產(chǎn)品在出爐的冷卻、包裝過程中及商業(yè)流通過程中

2016/09/27 更新分類：其他分享
我眼中的美國《食品企業(yè)預(yù)防性控制措施法規(guī)》（4）
本文是第十四屆全國HACCP應(yīng)用與認證研討會投稿論文。研討會擬于今年9月召開，論文征集活動現(xiàn)已啟動，其中研究應(yīng)對美國FSMA法規(guī)是今年的一個熱門板塊，歡迎大家踴躍投稿交流。研討

2017/04/22 更新分類：其他分享

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