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HACCP是HazardAnalysis Critical Control Point英文縮寫，即危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。 HACCP體系被認(rèn)為是控制食品安全和風(fēng)味品質(zhì)的最好最有效的管理體系。 什么是HACCP體系？ 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《

2016/09/27 更新 分類：其他 分享

HACCP”為“A system which identifies, evaluates, and controls hazards which are significant for food safety/識(shí)別、評(píng)估和控制對(duì)食品安全有顯著意義的危害的體系

2016/04/22 更新 分類：法規(guī)標(biāo)準(zhǔn) 分享

本文主要介紹HACCP、TACCP、VACCP的基本知識(shí)，包括HACCP、VACCP、TACCP的定義、研究背景、特點(diǎn)等，簡(jiǎn)要分析了三者在食品安全管理體系中的相互關(guān)系。

2016/11/22 更新 分類：生產(chǎn)品管 分享

一、 HACCP的使用范圍 1、HACCP是可廣泛應(yīng)用于簡(jiǎn)單和復(fù)雜操作的一種管理體系，用來(lái)保證食品的所有階段的食品安全。 2、在實(shí)施HACCP時(shí)，組織不僅必須檢查其產(chǎn)品和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還必須將

2015/09/05 更新 分類：其他 分享

隨著HACCP審核工作的開(kāi)展，審核風(fēng)險(xiǎn)的控制已越來(lái)越重要。HACCP原理和計(jì)劃的側(cè)重點(diǎn)是在生產(chǎn)工藝中能控制顯著危害的關(guān)鍵控制點(diǎn)，HACCP審核也較專注于關(guān)鍵控制點(diǎn)，卻往往忽視了非關(guān)鍵

2015/11/23 更新 分類：生產(chǎn)品管 分享

無(wú)菌生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，HACCP案例！

2025/08/04 更新 分類：法規(guī)標(biāo)準(zhǔn) 分享

一些國(guó)家對(duì)進(jìn)口食品運(yùn)用HACCP認(rèn)證體系的要求 HACCP是1959年美國(guó)航空航天局在開(kāi)發(fā)太空食品時(shí)制定出的生產(chǎn)概念。1974年美國(guó)食品藥物管理局(FDA)接受了HACCP的方法，在有關(guān)食品生產(chǎn)的法規(guī)中

2015/09/05 更新 分類：其他 分享

一．HACCP審核常見(jiàn)的問(wèn)題 HACCP審核分為認(rèn)證審核、第一階段審核、第二階段審核、監(jiān)督審核、換證審核和復(fù)評(píng)六種類型，常見(jiàn)問(wèn)題有以下幾點(diǎn)。 1. 審核計(jì)劃未覆蓋HACCP要求的全部?jī)?nèi)容。第

2015/09/05 更新 分類：其他 分享

HACCP是指對(duì)食品安全危害予以識(shí)別、評(píng)估和控制的系統(tǒng)化方法。HACCP管理體系是指企業(yè)經(jīng)過(guò)危害分析找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定科學(xué)合理的HACCP計(jì)劃，使其在食品生產(chǎn)過(guò)程中有效地運(yùn)行并能保

2015/10/05 更新 分類：其他 分享

國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布公告，更新《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證依據(jù)》。新增《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）認(rèn)證補(bǔ)充要求 1.0》，包含致敏物質(zhì)的管理、食品欺詐的預(yù)防。

2018/05/22 更新 分類：法規(guī)標(biāo)準(zhǔn) 分享